L’AMANDIER

Le printemps est annoncé par la floraison des amandiers, le seul qui fleurit à la fin de l’hiver en Provence.

De délicates fleurs blanches légèrement teintées de rose couvrent cet arbre à l’écorce presque noire, faisant ainsi un contraste très esthétique.

Plus tard, à la fin de l’été, ces fleurs donneront naissance à ce merveilleux fruit qu’est l’amande. Merveilleux à plus d’un titre, son goût mais aussi ses qualités nutritionnelles, le rendent particulièrement intéressant et son utilisation en cuisine est sans limite.

En Provence, l’amande occupe une place importante tant dans les assiettes que dans les paysages.

 

Voici un appétissant gratin de fenouil aux amandes

 

Gratin de fenouil aux amandes

 Retrouvez la recette chez Vanessa